Dimitri Heinrichs nieuwe Chef van Le Bistroquet

Dimitri Heinrichs (32) is de nieuwe Chef van Restaurant Le Bistroquet. Hij volgt Kick Hennink op, die in een andere functie zijn uitdaging heeft gevonden.

Na zijn leerlingperiode (Hotels van Oranje, Julien) heeft hij zijn liefde voor het vak verder kunnen ontwikkelen bij Jan Willem Teunis (Hoop op d’Swarte Walvis, vier jaar) en Lucas Rive (De Bokkedoorns, twee jaar). Zijn kennis van de organisatorische kant van het vak werd verder gevormd door zijn periode bij het Promenade Hotel te Den Haag. Vanaf april 2007 is Dimitri al een bekend gezicht binnen Le Bistroquet als Sous-Chef.

Dimitri over zijn ambities als Chef:

Chef zijn in Le Bistroquet geeft mij de kans om samen met Jan Lindeboom een vernieuwde uitstraling aan Le Bistroquet te geven, zonder overigens de goede en mooie facetten van dit moment uit het oog te verliezen.

Mijn ambitie is om Le Bistroquet niet alleen bekend te laten zijn om ‘het keurige’ maar ook om het vernieuwende en het verfrissende. Daarnaast willen we als gehele brigade het enthousiasme blijven uitstralen.

We gaan ons actiever manifesteren naar de buitenwereld, ons vakmanschap laten zien en ik kom graag bij u aan tafel om ervaringen met u te delen. Door ons zo te profileren hopen wij gasten te bereiken van jong tot oud.

Maar het mag duidelijk zijn dat het ons uiteindelijk gaat om het enthousiasme van de gasten. Daarnaast willen wij graag een stap voorwaarts maken op culinair gebied. Kortom, wij gaan voor de ‘Top van ons Kunnen’.

Kom, geniet en beleef!